私は長年ホテルの厨房で料理の技を積んできました。
もちろんホテルでの仕事も楽しく素晴らしいものでしたが、もっとたくさんの人に本物の和食を気軽に楽しんでほしいという想いに駆られ、私の地元である京田辺でお店を構えることとしました。

最初はお客様に見られながらの調理に緊張や気恥ずかしさもありましたが、今ではお客様の笑顔を間近で見ることが出来るこの仕事に、やりがいと楽しさを感じています。

京田辺で美味しい和食が食べたい時、いつもの居酒屋よりちょっと良いものを食べたくなった時、旨味屋にお越しいただけると幸いです。